KURU BiBER DOLMASI NASIL YAPILIR?

KURU BİBER DOLMASI 

  

        Însanın kardeşi olmalı ; acısını, üzüntüsünü, sevincini paylaşabileceği. Insanın kardeşi olmalı ; her an yanında olmasa da ruhen, kalben desteğini yanında hissedebileceği. Însanın kız kardeşi olmalı denediği tarifleri paylaşabileceği. Ben bu konuda çok şanslıyım . Çünki biz 5 kız kardeşiz. Bu tarif dostların deyimiyle bizim evin 5. numarasına  ait.
       O yazın organik olarak bahçeden topladığımız ya da  taze taze pazardan aldığımız ve güneşte asarak kuruttuğumuz, kışın da pişirip yediğimiz ku dolma biber ile yapacağınız lezzetli bir tarif paylaşacağım. Bu tarif bir akşam yemeği ya da gün ortamında misafirlerinize ikram edebileceğiniz lezzetli bir tarif.

Malzemeler :
- Dolduracağınız kadar kuru dolma biber

iç harcı:
- Her biber sayısı kadar 1 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı nane
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- kara ve kırmızı pul biber
- sıvı yağ

Suyu için:
- 3,5 su bardağı kaynamış su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı

Yapılışı:  Kuru biberler yumuşayıncaya kadar haşlanır. iç malzemeler bir kapta karıştırılır.

    Biberlerin ağzı kapanabilecek kadar doldurulup tencereye dizilir.

          Kaynamış suya salça , yağ ve tuz atılıp iyice karıştırılır. Tencereye dökülür. Biberlerin dağılmaması için tencerede boş kalan yerlere patates konabilir ya da üzerine dolma taşı veya uygun bir kapak kapatılır. Su kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır. 30 dk pişirilir. Ara ara suyu kontrol edilir . Dibi tutmasın diye sıcak su eklenir.

      Bu güzel tarif için sevgili hamarat kardeşim Şenay'a  teşekkür ederim.
     Güzel tariflerde buluşmak dileğiyle. Afiyet olsun
     Sevgiyle kalın. ;)