İÇLİ KÖFTE NASIL YAPILIR?

İÇLİ KÖFTE 

       Memleketimin dügünlerinin , bayramlarının , misafir ağırlamalarının ve benim  en çok sevdiğim  vazgeçilmez lezzeti olan İÇLİ KÖFTE tarifinı bir de benden dinleyin. Ben nerelisin miyim? MALATYA  ilinin HEKİMHAN ilçesinin  GÜZELYURT mahallesindenim. Düğünlerde eve gelen misafirlere, bayram sabahları ev ahalisi başta olmak üzere gelecek misafirlere yapılır. Yapması biraz zaman alır ama kalabalık ailelerde el birliği ile yapılır sofralara konur.

KURU BiBER DOLMASI NASIL YAPILIR?

KURU BİBER DOLMASI 

  

        Însanın kardeşi olmalı ; acısını, üzüntüsünü, sevincini paylaşabileceği. Insanın kardeşi olmalı ; her an yanında olmasa da ruhen, kalben desteğini yanında hissedebileceği. Însanın kız kardeşi olmalı denediği tarifleri paylaşabileceği. Ben bu konuda çok şanslıyım . Çünki biz 5 kız kardeşiz. Bu tarif dostların deyimiyle bizim evin 5. numarasına  ait.
       O yazın organik olarak bahçeden topladığımız ya da  taze taze pazardan aldığımız ve güneşte asarak kuruttuğumuz, kışın da pişirip yediğimiz ku dolma biber ile yapacağınız lezzetli bir tarif paylaşacağım. Bu tarif bir akşam yemeği ya da gün ortamında misafirlerinize ikram edebileceğiniz lezzetli bir tarif.

5 DAKİKALIK POĞAÇA

            Hayat seçimlerimizden ibaret. Bende tariflerin kısa sürede yapılıp lezzetli olanlarından yanayım.  Sizde benim gibi çalışıyor ve küçük çocuğunuz varsa, saatlerce hamurun mayalanmasını beklemek istemiyorsanız, geleceğini  geç haber veren arkadaşlarınız varsa, canınız poğaça çekti ve yaş mayanız yoksa, kabartma tozu ile   ,yemesi lezzetli, yapması kolay yumuşacık poğaça yapmaya ne dersiniz ? Evet dediğinizi duyar gibiyim. Hatta bu tarifi okurken bile aklınızdan yapmayı geçirdiğinize eminim. En azından bu tarifle tanıştığımda ben aklımdan geçirmiştim ve en kısa sürede yapmaya karar vermiştim.  Ben denedim. Şimdi ise sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu tarifi veren sevgili arkadaşım Emel Demir 'e teşekkür ediyorum.

TEL ŞEHRİYE ÇORBASI

           "Arpa şehriye çorbası mı? Yoksa tel şehriye çorbası mı?" derseniz. Tel şehriye çorbası derim. Birde terbiye edildi mi değmeyin keyfime...  Terbiyeli olunca sanki farklı bir çorba içiyor gibi oluyorum. Hiç denemediyseniz  mutlaka deneyin derim. Bir daha terbiyesiz içmek  istemeyeceksiniz.

YAYLA ÇORBASI ( YOĞURT ÇORBASI )

           Çocukluğumun çorbası salçalı yayla çorbası. Annem hep salçalı yapardı, çocukluk ya komşuda içtiğim salçasız yayla çorbası daha cazip gelirdi. Şimdilerde  çocukluğumun çorbasıyla hasret gidemiyorum. Hiç denemediyseniz , salçanın o hafif ekşi tadını seviyorsanız şiddetle tavsiye ederim.  

           O zaman o tadı denemeye ne dersiniz? 

             Malzemeler :

-  2 su bardağı yoğurt 

-  Yarım su bardağı pirinç 

-  6 - 7 su bardağı su 

-  1 yumurta sarısı 

- 1 yemek kaşığı un

- 1 yemek kaşığı salça 

-  Sıvı yağ,  nane,  tuz 

            Yapılışı :  Yoğurt, un, yumurta sarısı iyice  çırpılır. Su eklenip çırpılmaya devam edilir. Pirinç eklenir, ocakta kaynayıncaya kadar karıştırılır .  Pirinçler yumuşayınca ısınmış yağda eritilen salça eklenip karıştırılır . 1 dk daha kaynatılır ve kapatılır.  Nane, tuz karıştırılır. 

             Afiyet olsun. ;)

PATLICANLI KÖFTE NASIL YAPILIR?

                         PATLICANLI KÖFTE 

  Takılara biraz ara verip farklı lezzetler tanımaya ne dersiniz? Sizlere sevgili ablacığım(Nilgün' cüğümün) tarifini paylaşacağım. Tarif ondan denemesi benden. Gerçekten de patlıcandan farklı, lezzetli ve misafirinize ikram edebileceğiniz güzel sunumlu bir yemek yapmak istiyorsanız tam size göre...