HAŞHAŞLI ÇÖREK NASIL YAPILIR?

HAŞHAŞLI ÇÖREK 

       Eskiden anneannemler haşhaşı dibeklerde döver kömbe(yöresel sac da köz üzerinde yapılan çörek ) yapar , içli köfte içine (etin olmadığı zamanlarda ) kara mercimek , soğan ve haşhaş  koyarlarmış. Şimdilerde marketlerde hazır dövülmüş yağlı haşhaş bulabiliyorsunuz . Çöreklerinizin vaz geçilmez iç malzemesi olabilir. Birde haşhaşı  cevizle birleştirince deymeyin lezzete.  Ceviz ve haşhaşın o müthiş uyumuna bayılıyorum diyenler için güzel bir tarifim var.

       Sizde bu lezzet ikilisine bayılıyorsanız hemen kâğıt kalemi elinize alın ve tarifi defterinize yazın ya da bir Tıkla Şükran'ca Paylaşımlar'a gelin. Beğeneceğinizi umuyorum. Öyleyse tarif karşınızda.
      Malzemeler : 
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta (1 sarısı üzerine )
- 1 paket kuru maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
-  6-7 su bardağı un ( aldığı kadar un)
      İçi için : 
- Haşhaş ezmesi
- 1 su bardağına yakın sıvı yağ
- dövülmüş ceviz
     Üzeri için : 
- 1 yumurta sarısı
      Yapılışı : ılık sütün içinde maya eritilir.  Sıvı yağ, yumurta , şeker, tuz eklenip karıştırılır. Yavaş yavaş un eklenip yumuşak ele yapışmayan hamur elde edilir. Hala elinize yapışıyorsa elinizi biraz sıvı yağa batırıp hamuru toparlayabilirsiniz.

       Hazırlanan hamur yarım saat mayalandırılır.

         Mayalanan hamur tezgaha alınır. Arzu ezerseniz veya tepsiniz küçük ise  hamuru ikiye bölüp aynı işlemlerle iki tepside pişirebilirsiniz.

     Merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açılır.

      Ezilmiş haşhaş sıvı yağ ile inceltilir . Hamurun her yerine sürülür.

                      Üzerine dövülmüş ceviz serilir.

                           Bir ucundan rulo yapılır.

    Yapılan rulonun iki ucu birleştirilerek çelenk yapılır, Yağlanmış ya da yağlı kâğıt serili tepsiye alınır. 

      Üzerine yumurta sarısı sürülür. Bıçakla bir tarafı kalacak şekilde birer parmak kalınlığında dilimlenir . 

     180 derece fırında üzeri kızarına kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır ve kesilen yerlerden dilimlere ayrılır.
     Artık servise hazır çöreğinizi sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
     Sevgiyle ve güzel lezzetlerle hoşçakalın. . .;)